食品企业异物控制的管理

　　1.员工进入室前先把头发挽起戴好内帽，用胶辊自觉粘自身毛发，穿好工作服后在镜子前用胶辊按照粘毛发流程粘滚一遍。二、线.车间使用的原辅料拆封时，按照张贴的操作规定操作，定点存放拆封线.车间清理卫生时不准使用毛巾，改用雪尼尔面料的。员工手消毒时使用的毛巾每次消毒后由消毒员检查有无线头，及时修剪。1.车间内使用的塑料制品每日点检，定期修剪。破碎严重的挑出不用。使用直接接触产品的塑料工器具最好用有颜色的，白色的混入后不易发现。2.车间内不准使用玻璃制品，对有玻璃的防护罩更换成有机玻璃，日光灯加防护罩，车间内所有的硬塑料及易碎品有明细，每年更新一次，对易碎品的点检划分责任人，点检并记录。2.机械设备的螺丝螺母点维修人员定期维护，现场操作者检查确认，发现有脱落的及时上报，并做标记。1.所有原辅料来货时必须检查车辆卫生，辅料外包装卫生情况，卸货时一律带脚套。车间使用时，先把外包装袋卫生检查有无异物后再拆封。1.室入口及车间各出入口安装灭蝇灯灯，并保持24小时开启。安装高度2.5米以下，夏季及时更换粘蝇纸。2.通往外界的门有防护胶帘，相互重叠，离地1cm。原料进口安装风幕，车间内的通风口网网眼不得大于1mm, 所有的窗户纱网网眼要求60目。